Камера вяления

Оборудование для вяления и сушки рыбы и снеков из рыбных и мясных продуктов

В наших сушильных камерах применяется уникальная разработка «ЗПО» — система контроля качества вяления, не имеющая аналогов на российском рынке.

Оборудование для вяления с автоматической системой контроля готовности продукта

Интеллектуальное управление в автоматическом режиме отслеживает влажность всей партии продукта и самостоятельно завершает технологический процесс по достижению заданного значения.

Вы больше не будете тратить время на выкатывание и взвешивание продукта для определения степени его готовности. Забудьте о пересушенной рыбе!

Время цикла вяления для разных пород рыб:

Порода, влажность	Масса тушки	Время вяления
Юкола	200 грамм	10 часов
Чехонь, 45%	600 грамм	75 часов
Окунь, 40%	1000 грамм	68 часов
Карась, 45%	200 грамм	20 часов
Густера, 45%	200 грамм	20 часов
Берш, 45%	200 грамм	20 часов

Оборудование

Уникальная туннельная (конвейерная) сушка и вялка с интеллектуальным управлением

Вяление мяса, рыбы, икры, соломки, снеков, колец, пластов. Вертикальная и горизонтальная навеска.

Вяленая рыба класса премиум

Возможность контролировать скорость вяления
Низкий расход электроэнергии
Естественное вяление без усушки и ухудшения качества продукта
Вяление в любой климатической зоне
Монтаж в любом помещении
Индивидуально спроектированные рамы для максимальной загрузки вялочной камеры

Полная автоматизация. Вяление с постоянным контролем влажности продукта до заданного значения.

Деликатесное вяление (рыба, 55%) за 10 часов.

Премиальное качество и вкус готового продукта: вяление с постоянным притоком свежего воздуха.

Наша технология

ЕСТЕСТВЕННОЕ СОЗРЕВАНИЕ БЕЗ УСУШКИ

Подготовленный внешним блоком агрегатов воздух и направленные реверсивные воздушные потоки осуществляют быстрое и равномерное вяление продукта. За счет постоянного притока свежего воздуха вяленая рыба имеет максимально естественный вкус.

КОНТРОЛЬ И ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ПРОЦЕССОМ В АВТОМАТИЧЕСКОМ РЕЖИМЕ

Система интеллектуального управления вялением автоматически контролирует влажность продукта и завершает процесс при достижении продукцией заданной влажности.

ЭКОНОМИЯ ЭЛЕКТРОЭНЕРГИИ НА КАЖДОМ ЭТАПЕ ПРОЦЕССА

Система вентиляторов, блок подготовки агрегатов, ветровой туннель — при проектировании всех элементов камеры мы использовали энергоэффективные технологии для максимального снижения энергоемкости продукта.